Dag 5

Dag 5 alweer en ik vind het nog steeds leuk en interessant allemaal om te maken. Vandaag kreeg ik via Twitter een compliment van Michel van Duuren van www.paleo.nl dat hij mijn blog leuk vond en dat ik vooral door moet schrijven omdat veel mensen er wat aan hebben :-)

Het ontbijt van vanochtend, een soufflé, kostte redelijk wat tijd, vooral in de oven, maar het was zeker lekker. Het was ook weer een flinke hap moet ik zeggen en ik kreeg het ook niet helemaal op. Er zat peer in en blauwe bessen uit de diepvries. Wat noten en kokosolie.
Daar overheen geklopt eiwit met een mengsel van eigeel, speculaaskruiden en vanille.

Soufflé

De lunch was een pompoen-tomaat soep. Eerst de pompoen roosteren in de oven, daarna de tomaten, die gekruid waren met tijm en Provençaalse kruiden. Daarna alles in 2 liter bouillon gedaan en even pureren met de staafmixer. Er zat ook een ui bij en een bol knoflook. Als laatste nog gehaktballetjes erbij. Ik had kant-en-klare, maar die waren niet zo lekker.

Pompoen-tomaat soep

Als avondeten hadden we biefstuk met gebakken rode ui, zoete aardappel, appel, shiitake en wat komijnzaad. Erg lekker weer!

Biefstuk met zoete aardappel