Bananen pannenkoekjes met vers fruit
Ingredienten
1 banaan
1 ei
Snuf zout
Optioneel: kaneel
Kokosolie om in te bakken
Vers fruit
Bereidingswijze
Prak de banaan
Kluts het ei met het zout en kaneel en meng samen met de banaan tot een beslag.
Bak van het beslag 2 tot 3 kleine pannenkoekjes op een laag tot middelhoog vuur. Draai de pannenkoekjes voorzichtig om zodra de bovenkant droog is.
Serveer met vers fruit en eventueel wat kokosroom.
 |
| Bananen pannenkoekjes met vers fruit |
De lunch was een salade van witte kool, kipreepjes, paprika, ananas, pistachenootjes en zelfgemaakte honing-mosterd dressing.
Honing-mosterd dressing
Ingredienten
60 ml witte wijnazijn of citroensap
160 ml olijfolie
3 eetlepels honing
2 eetlepels mosterdpoeder
1 teentje knoflook, geperst
zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
 |
| Witte kool salade |
Het avondeten was lekker. Ik vond het aan de zoete kant, maar Berend en Aileen vonden het erg lekker. Declan vond het niet lekker, tenminste, de bovenkant.
Ik heb 500 gram gehakt gebruikt en dat was ook genoeg vond ik.
Hollandse ovenschotel met gehakt en puree
Ingredienten
450 gram zoete aardappel, geschild en in blokjes
300 gram pastinaak, geschild en in blokjes
1 el kokosolie
3 uien, in dunne halve ringen
2 tenen knoflook, in plakjes
600 gram rundergehakt
4 el verse tijm
2 tl nootmuskaat
Peper en zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng zoete aardappel en pastinaak aan de kook in een pan met water, kook in 6-7 minuten
zacht. Giet het kookvocht af en pureer de groenten met een staafmixer.
Verhit de kokosolie in een wok of hapjespan en bak hierin de uien en knoflook zachtjes aan.
Voeg gehakt toe en bak dit rul, roer er vervolgens tijm, nootmuskaat en wat peper en zout doorheen.
Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal en dek af met de puree.
Bak de schotel nog 30 minuten in de oven.
 |
| Hollandse ovenschotel |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten