Dag 1

Zijn jullie ook zo benieuwd hoe de eerste dag Paleo is bevallen? Nou, hier komen mijn ervaringen......

Ik was er zo mee bezig dat ik vannacht zelfs droomde over Paleo en eten!
Ik had ook mijn wekker op tijd gezet, want dit ontbijt vergde wat tijd en ik moest vanochtend weg.
En was het al die drukte waard? Mwah, ik ga dit dus niet nog een keer maken. Ik ben al niet zo'n kokosfan, maar dit was echt teveel voor mij. 
Ik moest het vocht uit een blikje kokosmelk opvangen en daarna de room opkloppen. Daar doorheen de oermuesli, appel en peer doen. De peer was helaas nog te hard, dus dan maar geen peer.
Ik begon vol goede moed aan het ontbijt, maar al snel stond het mij tegen. De kokos overheerste te veel. Maar ik heb toch het schaaltje leeg gegeten.

Oermuesli met kokosroom

Na het ontbijt was ik heel de ochtend weg. Het werd vervolgens een late lunch van sla, mango, avocado, Hollandse garnaaltjes, geroosterde sesamzaadjes en een zelfgemaakte balsamico dressing. Errug lekker!

Salade

Als tussendoortje nam ik een stukje pure chocolade van 85%.... mwah, niet echt mijn ding.

Het avondeten, kalfsfiletlapjes met mosterd. Leuk plan, ze moesten opgerold worden met wat zuurkool en appel ertussen. Maar de lapjes waren daar te klein voor, dus gingen ze zo in de pan. Het resultaat was er niet minder om! Ik at 3 lapjes met wat zuurkool en appel en dat was ook voldoende.

Kalfsfiletlapjes met mosterd

Zo al met al was de 1e dag een dag van smakelijke en minder smakelijke dingen :-)

Ik bakte ook nog een Paleobrood voor morgenochtend.

Als je ergens een recept van wilt, laat het even weten. Ik ga niet alles over typen.