 |
| Smoothie |
Als lunch een "Steak tartaar" Erg lekker en beter dan een broodje hamburger ;-) De sla dicht vouwen lukte niet omdat dit al de kleinere blaadjes van de krop waren. Als extraatje had ik er een beetje ketchup op gedaan.
Steak tartaar
Ingredienten
1 tartaar
1 ei
1 blad ijsbergsla
Halve rode ui
1 tomaat in plakken gesneden
Bereidingswijze
Bak de tartaar om en om zoals je gewend bent.
Bak in dezelfde pan een ei en de rode ui.
Stapel alle ingrediënten op de sla en vouw deze dicht.
 |
| Steak tartaar |
Het avondeten was weer smullen! Nou is biefstuk altijd lekker, maar met champignons en rode wijnsaus helemaal! Ook de knolselderijpuree werd gewaardeerd door de rest van het gezin.
Biefstuk met knolselderijpuree en rode wijnsaus
Knolselderijpuree
Ingredienten
Knolselderij
Flinke klont roomboter of kokosolie
Nootmuskaat
Peper en zou naar smaak
Bereidingswijze
Maak de knolselderij schoon en snijd hem in gelijke blokjes.
Kook in een pan water totdat deze gaar is. Giet het water af en laat de knolselderij even uitlekken.
Pureer samen met de roomboter of kokosolie en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Champignon-rode wijnsaus
Ingredienten
175 ml rode wijn
250 gr champignons in plakjes
2 lente uitjes
1 tl fijn gesneden verse tijm
Peper en zout
Verwarm de kokosolie in een koekenpan.
Bak de champignons met de uitjes totdat het vrijgekomen vocht is verdampt. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Voeg de wijn en de tijm toe en laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes koken totdat deze iets ingedikt is.
Giet de heerlijke champignons-wijnsaus over de biefstuk.
 |
| Biefstuk met champignon-rode wijnsaus en knolselderijpuree |
's Avonds hadden we visite, dus maakte ik Paleoproof hapjes :-) Ik heb er alleen geen foto's van. Ik heb er nog extra augurkjes doorheen gedaan. Ik had iets teveel mosterd (met honing) erin gedaan waardoor dat een beetje overheerste.
Gevulde eitjes (voor 10 gevulde eitjes)
Ingredienten
5 hardgekookte eieren
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel ketchup
1 theelepel mosterd
1 theelepel paprikapoeder
Verse peterselie, fijn gehakt
Verse bieslook, fijn gehakt
Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
Halveer de eieren
Snijd eventueel een klein plakje van de bolle kant van de eieren zodat deze niet gaan rollen op een bord.
Schep voorzichtig met een theelepel de dooier eruit.
Prak de dooiers fijn met een vork, voeg alle ingrediënten toe en breng op smaak met peper en zout.
Vul de eieren.
Ik had ook bananencrackers met pittige salsa gemaakt. De bananencrackers had ik van de week al een keer gemaakt, maar toen waren ze verbrand :-( Vandaag dus een nieuwe poging, maar nu waren ze niet eens knapperig! Ik durfde ze niet langer in de oven te doen omdat ze al aardig donker werden. Het waren nu dus zachte crackers :-) Niet vies, maar ook niet voor herhaling vatbaar.
De salsa was wel erg lekker, alleen niet pittig! Ik heb er geen honing doorheen gedaan, wel stukjes mango.
Banencrackers
Ingredienten
2 groene bakbananen
120 ml extra vierge olijfolie
Zout naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Pureer de bakbanaan.
Voeg de olie toe en pureer het mengsel ongeveer 2 minuten tot een egale massa.
Breng op smaak met zout.
Spreid het bananenmengsel zo gelijk mogelijk uit over de bakplaat.
Bak ongeveer 10 minuten in de oven en haal de bakplaat er weer uit.
Snijd nu de crackers op de maat die je hebben wilt.
Zet de bakplaat terug in de oven en bak ongeveer 50-55 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
Laat ze volledig afkoelen voor je ze losbreekt van elkaar.
Je kunt ze bewaren in een afgesloten bak.
Pittige salsa
Ingredienten
6 grote tomaten
1 rood chilipepertje
1 bosje peterselie
2 sjalotjes
1 el fijngesneden koriander
1 tl gemalen komijn
1 tl sap van een limoen
peper en zout
Optioneel: mango
Optioneel: 1 tl honing
Bereidingswijze
Ontvel en ontpit de tomaten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Maak het pepertje schoon en snijd het zeer fijn.
Haal de blaadjes van de peterselie en hak deze fijn.
Pel en snipper de sjalotjes fijn.
Meng bovenstaande ingrediënten met de koriander, komijn en het limoensap door elkaar en breng de salsa op smaak met peper en zout en eventueel honing.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten