Dag 14

Vanochtend heerlijk uitgeslapen, dus werd het eigenlijk gelijk de lunch.
Ik heb 2 eieren gekookt en wat van de salsa genomen die over was van gisteren. Een prima ontbijt/lunch. 

Pittige salsa en gekookte eieren

Het avondeten vergt wat tijd. Een heerlijk Indische Rendang met bloemkool erbij.

Indische Rendang (6-8 personen)

Ingredienten

2 uien, gesnipperd
4 tenen knoflook
3 cm gemberwortel, geschild
1 citroengras
3 el kokosolie
2 tl laos
2 tl nootmuskaat
1 tl kurkuma
1 tl gemalen kruidnagel
3 djeroek poeroet blaadjes
200 gr santen, fijn gesneden
2 steranijs
2 salam bladeren
1000 gr runderriblappen, in blokjes
Zout 

Bereidingswijze

Combineer uien, knoflook, gember, citroengras, kokosolie, laos, nootmuskaat, kurkuma, kruidnagel en djeroek poeroet in de kom van een blender of foodprocessor en maal tot een gladde kruidenpasta.
Verhit een braadpan op middelhoog vuur en bak hierin de kruidenpasta even aan.
Voeg santen toe, samen met 300 ml water. Breng aan de kook.
Voeg steranijs, salam en blokjes rundvlees toe en sluit de pan af met een deksel.
Laat het gerecht op een laag vuur in 4 uur gaar stoven. Breng op smaak met wat zout.