 |
| Eieren |
Als lunch een preikoek. Nou ben ik niet zo'n fan van prei, dus dit was weer een spannend gerecht. De koek smaakte ok. De volgende keer zou ik er wel wat meer vulling bij doen om de preismaak een beetje te verdoezelen ;-)
Preikoek
Ingredienten
300 gram prei
2 eieren
50 gram boekweit- of kanstanjemeel
Peper en zout naar smaak
Vulling naar keuze: 100 gram geraspte (geiten)kaas
100 gram hamblokjes
100 gram uitgebakken spekjes
100 gram gebakken chmapignons
Bereidingswijze
Snijd de prei in smalle ringen.
Was de prei zorgvuldig en laat uitlekken.
Laat de prei op een laag pitje 'uitzweten' in de pan gedurende ongeveer 5 minuten. De prei moet niet bakken maar een groot gedeelte van zijn vocht kwijtraken.
Laat de prei vervolgens afkoelen.
Klop de eieren los en roer hier de boekweit- of kastanjemeel doorheen.
Roer vervolgens de prei en de vulling naar keuze door de eieren en breng op smaak met peper en zout.
Verwarm wat kokosolie in een koekenpan en giet het preimengsel in de pan.
Laat deze met de deksel op de pan gaar worden in ongeveer 5-10 minuten tot de bovenkant droog is.
 |
| Preikoek |
Als avondeten hadden we Aziatische gehaktballen met broccoli (en rijst voor de liefhebbers).
Het rook erg lekker, alleen was een half uur in de oven wat lang, de balletjes waren droog. Dat was jammer!
Aziatische gehaktballen
Ingredienten
500 gram rundergehakt
1 rode ui, gesnipperd
6 el verse koriander, fijn gesneden
1 el garam masala
1 halve tl zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng alle ingrediënten in een kom, kneed ze goed door elkaar en vorm er vervolgens bolletjes van ter grootte van een golfbal.
Verdeel de gehaktballen over de bakplaat en bak ze in 30 minuten gaar.
 |
| Aziatische gehaktballen |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten