Het was lekker snel klaar, niet vervelend op de zondag.
Ik vond hem uiteindelijk wel wat flauw van smaak, wellicht de volgende keer iets meer mosterd gebruiken. Gedroogde chilivlokken heb ik niet. Weet nog steeds niet waar ik die moet halen. Ik had wat over van de salade en heb die de volgende dag als lunch gegeten.
Ik had alles trouwens in een grote schaal gedaan en door elkaar gehusseld.
Wintersalade met kip, appel en bietjes
Ingredienten
400 gram kipfilet, in dikke plakken
1 el mosterd
10 el olijfolie
Keltisch zeezout en versgemalen peper
4 kleine stevige appels, bijvoorbeeld Braeburn, geschild en in partjes gesneden
1 el Balsamicoazijn
200 gr gemengde sla
2 gekookte rode bietjes, geschild en in blokjes
Gedroogde chilivlokken
Bereidingswijze
Meng de mosterd en 6 eetlepels olijfolie met zout en peper naar smaak in een diep bord door elkaar en wentel de kip erdoor.
Verwarm een grillpan op halfhoog vuur en gril de repen kipfilet aan beide kanten tot de kip gaar is. Verwarm op een 2e pit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op halfhoog vuur en bak hierin de appelpartjes zacht en goudbruin.
Meng de azijn met de resterende 2 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak. Maak met de helft van deze dressing de sla aan en verdeel, samen met de bietenblokjes over 4 borden. Verdeel de appelpartjes en kip erover en besprenkel met de resterende dressing.
 |
| Wintersalade |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten