Aileen koos vandaag voor de Detox soep, snel klaar te maken en verrassend lekker!
Ik heb ongeveer 1,5 liter bouillon gebruikt en de kokosmelk op tafel gezet voor de liefhebbers.
Detox soep
Ingredienten
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, fijngesneden
2 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
1 stronk broccoli, in roosjes
150 gram verse spinazie
2 stengels bleekselderij, in grove stukken
1/2 bosje peterselie, grof gehakt
ca. 1 liter groentebouillon
Keltisch zeezout en vers gemalen peper
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie op halfhoog vuur in een grote pan en fruit hierin de ui, knoflook en gemberwortel aan. Voeg de broccoli, spinazie, bleekselderij en peterselie toe en roerbak totdat de spinazie is geslonken.
Voeg zoveel bouillon toe dat de groente net onder staan (verdunnen kan eventueel in een later stadium). Zet het deksel op de pan, breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat ca. 15 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Verdun eventueel met bouillon tot de gewenste dikte en breng op smaak met peper en zout.
Voeg voor een lichte soep wat limoensapen voor een romige soep een scheut kokosmelk toe en schep in de kommen.
 |
| Detox soep |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten