Donderdag

Vanavond als avondeten bietjes met een rundervinkje en zoete aardappel. De zoete aardappel had ik gebakken met tijm en rozemarijn. Het was wel lekker, maar iets te kruidig. Volgende keer zou ik minder kruiden gebruiken.

Gebakken zoete aardappelblokjes

Ingredienten

1 el kokosolie
800 gram zoete aardappel, in blokjes
3 el verse tijm
3 el verse rozemarijn, fijn gesneden
Peper en zout


Bereidingswijze

Verhit kokosolie in een hapjespan en bak hierin de zoete aardappelblokjes op middelhoog vuur in ongeveer 8 minuten rondom bruin.
Schep tijm en rozemarijn er in de laatste minuut doorheen en breng vervolgens op smaak met peper en zout.

Bietjes, rundervink en zoete aardappelblokjes